„People don’t realize that water in the liquid state is very rare in the universe. Away from Earth it is usually a gas. This moisture is a blessed treasure, and it is our basic duty, if don’t want to commit suicide, to preserve it.” Jacques Cousteau
O altă proprietate excepțională a apei este aceea că ea sublimează, adică poate trece din forma ei solidă direct în forma gazoasă, fără a mai trece prin forma lichidă. Foarte puține elemente manifestă această proprietate – arsenicul, iodul și dioxidul de carbon („gheața uscată”).
În cazul apei, sublimare are loc atunci când gheața se transformă direct în vapori, fără a mai deveni lichidă. Acest fenomen este esențial în circuitul apei în natură contribuind la mișcarea apei între diferitele rezervoare de pe Pământ. În formarea și păstrarea ghețarilor și a zăpezii sublimarea joacă un rol crucial, deoarece gheața din vârfurile munților și din regiunile polare sublimează gradual, contribuind la îmbogățirea surselor de apă din regiunile mai joase.
Umiditatea din atmosferă este formată parțial și în urma proceselor de sublimare, această umiditate condensându-se în cele din urmă, pentru a da naștere precipitațiilor. Astfel, ecosistemele sunt afectate de procesul de sublimare a apei, acesta influențând nivelul de umiditate, deci disponibilitatea apei pentru plante, animale și sol.
Mai mult, echilibrul dintre procesul de sublimare și celelalte procese, precum evaporarea sau condensarea, ajută la reglarea tiparelor climaterice globale, influențând precipitațiilor sau formarea norilor. Totodată, procesul de sublimare a apei susține ecosistemele aflate la mari altitudini și ecosistemele polare arctice și antarctice.
Această proprietate remarcabilă a apei contribuie la definirea dinamicilor la nivelul planetei și susține viața în diferite moduri.
Totodată, apa este numită și „solventul universal”, deoarece are capacitatea de a dizolva foarte multe substanțe.
Această proprietate are implicații profunde în ceea ce privește însăși structura fizică a corpului uman. Apa din corpul nostru este în marea ei parte conținută de către celule, dându-le acestora o formă clară.
De asemenea, miliarde de molecule se dizolvă în ea. Celulele noastre au nevoie să fie pline cu apă pentru a funcționa optim, deoarece enzimele din interiorul lor funcționează doar atunci când se află în soluție/în mediu lichid.
Alte funcții ale organismului sunt și ele dependente de apă. Apa este mijlocul prin care are loc transportul nutrienților în organismul uman. Sângele este în mare proporție apă și în el se dizolvă diferiți hormoni.
Transportul în apă se întâmplă și la o scară mult mai mică. Atunci când o substanță este dizolvată în apă ea poate să se miște în cadrul solventului. Spre exemplu, dacă o enzimă are nevoie de ioni de calciu pentru a fi activată și a începe să funcționeze, atunci ea îi va întâlni în timp ce aceștia se mișcă în soluția apoasă din interiorul celulei.
Tensiunea superficială
Un experiment foarte simplu dezvăluie această extraordinară proprietate a apei. Dacă luați un ac și îl așezați pe suprafața apei, veți observa că el plutește. Dacă în schimb îl aruncați în apă, el se va scufunda.
Aceasta este tensiunea superficială. În primul caz, deși densitatea acului este mai mare decât cea a apei, el este susținut la suprafață de către tensiunea superficială a apei. Tensiunea superficială a apei înseamnă că suprafața apei „nu vrea să se rupă”, este „lipicioasă”. Aceiași proprietate poate fi observată și când umplem un pahar cu apă până la marginea paharului. Până să înceapă să curgă peste, există un moment în care apa depășește marginea paharului, însă nu se varsă.
Această proprietate este extrem de importantă pentru foarte multe specii de insecte, care pot sta pe apă fără să se scufunde.
Această proprietate este strâns legată de o altă proprietate extraordinară a apei, anume aceea a acțiunii capilare.
Similar tensiunii superficiale, capilaritatea are la bază fenomenul moleculelor de apă de a se lipi unele de altele.
Această proprietate poate fi observată introducând un tub foarte subțire într-o cupă de apă. Veți observa că apa va urca puțin în tub. Aceasta este acțiunea capilară și se datorează faptului că apa se „agață” de pereții tubului și de alte molecule de apă, trăgându-le în sus prin tub. La un moment dat greutatea apei trase prin tub este prea mare pentru a mai fi susținută și acțiunea se oprește, atingându-se un punct de echilibru.
Această proprietate este esențială pentru plante, care absorb apă din pământ prin rădăcini și o transportă către celelalte părți componente, împreună cu nutrienții necesari.
Este important, deci, să înțelegem că apa este un element esențial de care depinde un număr incredibil de procese și însăși existența vieții pe această planetă, așa cum o cunoaștem.
De aceea este extrem de important să privim apa cu respectul cuvenit și să căutăm ca prin tot ceea ce facem să protejăm această resursă inestimabilă.
Pentru a învăța mai multe despre Permacultură și Științele Regenerative te invit atât să parcurgi materialele pregătite de noi și publicate în secțiunea Articole, cât și să urmărești și să participi la evenimentele pe care le vom organiza în timp – webinar-ii, seminarii și ateliere.
Înscrie-te la newsletter
Primești articole noi și noutăți despre permacultură. Îți trimitem doar informații utile.
După înscriere vei primi un email de confirmare. Dacă nu îl găsești în Inbox, verifică și folderul Spam sau Promotions.
Te poți dezabona oricând. Vezi Politica de confidențialitate.
