Compostarea – Fermentarea anaerobă Bokashi

În articolul anterior, „Compostarea – Vermicompostarea – Turnurile de râme”, am explorat modul în care materia organică poate fi procesată direct în spațiile de cultivare, cu ajutorul râmelor.

Dar ce facem cu materia organică pe care nici compostarea termică, nici vermicompostarea nu o pot gestiona cu ușurință?

Pentru aceste situații există o altă abordare: fermentarea anaerobă prin tehnica Bokashi.

Ce este Bokashi?

Bokashi este un sistem de procesare a materiei organice bazat pe fermentare anaerobă.

Deși este adesea numit compostare, în realitate este un proces de fermentare realizat cu ajutorul unui consorțiu de microbi eficienți (EM), care transformă rapid materia organică într-o formă stabilă, pregătită pentru a fi integrată ulterior în sol.

Acest proces este similar cu alte fermentații pe care le cunoaștem deja, precum cele utilizate pentru murături, kefir sau maia.

Pentru o înțelegere mai detaliată a modului în care funcționează această tehnică, am dezvoltat un Ghid complet dedicat Bokashi pe platforma Gradinify.

Gradinify este un proiect dedicat soluțiilor pentru soluri vii și sisteme regenerative, construit în jurul utilizării microorganismelor eficiente și al practicilor precum Bokashi.

Avantajele utilizării metodei Bokashi

Această tehnică prezintă o serie de avantaje importante.

Permite procesarea unei game foarte variate de materii organice, inclusiv a celor care nu pot fi gestionate în alte sisteme de compostare.

Procesul este rapid, materia organică putând fi fermentată într-un interval scurt de timp.

Fermentarea are loc într-un mediu controlat, cu pierderi reduse de nutrienți și fără mirosuri de putrefacție.

De asemenea, este o metodă curată și ușor de gestionat, care poate fi utilizată chiar și în interiorul locuinței.

Recipientul de fermentare

Fermentarea are loc într-un recipient închis ermetic, un sistem simplu, conceput special pentru acest proces și pe care îl poți regăsi în soluțiile disponibile pe Gradinify – găleata Bokashi.

Această structură permite desfășurarea procesului în condiții controlate și colectarea ușoară a sucului Bokashi.

Cum se realizează fermentarea

Pentru a începe procesul de fermentare Bokashi pe lângă recipientul etanș, este necesară și tărâța inoculată cu microbi eficienți.

Materia organică se adaugă în straturi, iar între ele se presară tărâța uscată Bokashi, un material inoculat cu microbi eficienți, disponibil și în soluțiile dedicate de pe Gradinify.

Conținutul se compactează ușor pentru a elimina aerul și se lasă la fermentat într-un mediu anaerob.

Procesul este rapid și curat, iar rezultatul este o materie organică fermentată, bogată în compuși utili pentru sol.

Ce facem cu materia organică fermentată?

După fermentare, materia organică nu este complet descompusă, ci trebuie integrată într-un sistem aerob.

Aceasta poate fi:

• îngropată în sol, unde va continua procesul de descompunere
• adăugată în grămezile de compost
• introdusă treptat în sistemele de vermicompostare
• utilizată în sisteme dedicate de tip „generator de sol”

Sucul Bokashi rezultat în timpul fermentării poate fi colectat și utilizat diluat, ca aport de microbiologie benefică.

Încheiere

Prin această serie am explorat mai multe moduri prin care materia organică poate fi transformată din deșeu în resursă: compostarea termică, vermicompostarea și fermentarea Bokashi.

Fiecare dintre aceste metode are rolul său și toate se completează. Împreună, ele susțin refacerea circuitelor biologice și construirea unui sol viu.

Dincolo de tehnică, esențial este să înțelegem că materia organică nu este gunoi, ci resursa de bază a fertilității. Iar modul în care o gestionăm determină sănătatea solului, a plantelor și, în cele din urmă, a ecosistemelor din care facem parte.

Dacă nu ai parcurs această serie de la început, îți recomand să începi cu prima parte „Compostarea – Ce este in realitate compostul?”.

Pentru a învăța mai multe despre Permacultură și Științele Regenerative te invit atât să parcurgi materialele pregătite de noi și publicate în secțiunea Articole, cât și să urmărești și să participi la evenimentele pe care le vom organiza în timp – webinar-ii, seminarii și ateliere.